Marokkanisches Zimt-Poulet

Name: Marokkanisches Zimt-Poulet
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 30 g Mandelstifte; 4 Medjool-Datteln; 8 Poulet-Unterschenkel; 2 Zwiebeln; 2 EL Pfefferminze; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ¾ TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL gemahlene Koriandersamen; ¼ TL Pfeffer; 1 Zimtstangen; 1 EL Zitronensaft; 3 dl Hühnerbouillon; 60 g grüne Oliven; 200 g Couscous; Öl

Hauptgericht

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

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Das brauchts

für 4 Personen

Poulet
8	Poulet-Unterschenkel
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten

Eintopf
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
2 EL	Weissmehl
¾ TL	Kreuzkümmelpulver
½ TL	gemahlene Koriandersamen
¼ TL	Pfeffer
1	Zimtstange
3 dl	Hühnerbouillon
60 g	grüne Oliven
4	Medjool-Datteln, in Streifen

Couscous
200 g	Couscous
3 dl	Salzwasser, siedend
30 g	Mandelstifte, geröstet
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Pfefferminze, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Poulet

Poulet würzen. Wenig Öl im Brattopf erhitzen, Poulet portionenweise rundum ca. 8 Min. anbraten. Herausnehmen.

Eintopf

Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Zimtstange beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, Oliven beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Poulet beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, Deckel entfernen und 10 Min. fertig schmoren. Datteln darauf verteilen.

Couscous

Couscous in eine Schüssel geben, Salzwasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern, Mandeln, Zitronensaft und Pfefferminze daruntermischen. Couscous mit dem Poulet anrichten.

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