für 4 Personen

Sweet and Sour Sauce

1 EL	Erdnussöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein geschnitten
1 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
2	rote Zwiebeln, in feinen Schnitzen
4	Rüebli, in Stängeli
1 EL	Tomatenpüree
1 dl	Blutorangensaft
1 dl	Ingwersaft
2 EL	Weissweinessig
1 EL	Sojasauce
2 EL	Zucker
1 EL	Maizena
2	Blutorange, filetiert

Thunfisch und knuspriger Tofu

260 g	Tofu nature, in Stängeln
2 EL	Sojasauce
100 g	Kokosflocken
2 EL	Erdnussöl
4 Tranche	Gelbflossen-Thunfisch (je ca. 180 g)

Und so wirds gemacht

Sweet and Sour Sauce

Öl im Wok oder in der Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Zitronengras beigeben, kurz rührbraten. Zwiebeln, Rüebli und Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Blutorangen- und Ingwersaft mit dem Essig, Sojasauce, Zucker und Maizena verrühren, dazugiessen, unter Rühren aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Orangenfilets dazugeben, nur noch warm werden lassen.

Thunfisch und knuspriger Tofu

Tofu mit Sojasauce bestreichen, in den Kokosflocken wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu rundum ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Fisch in derselben Pfanne beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, tranchieren. Tofu und Sweet and Sour Sauce dazu servieren.

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