Süsskartoffel-Feigen-Salat mit Ras el Hanout

Name: Süsskartoffel-Feigen-Salat mit Ras el Hanout
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitronen; 6 Feigen; 1 Bund Petersilie; 700 g Süsskartoffeln; 1 TL Ahornsirup; Kräutersalz; 2 TL Ras el Hanout; 120 g griechischer Jogurt nature; 2 EL Woköl

Hauptgericht Salate

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Die Feigensaison ist so kurz, dass Feigenliebhaber wie ich in diesen wenigen Wochen möglichst überall Feigen unterjubeln. Diese Kombination hier schmeckt mir, auch als Süsskartoffelliebhaberin, ganz besonders. Sie ist würzig und leicht und man kann gar nicht aufhören zu essen.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

Salat
700 g	Süsskartoffeln, geschält, in Schnitzen
2 EL	Woköl (z.B. Ingwer & Lemongrass)
6	Feigen, in Schnitzen

Dressing
120 g	griechischer Jogurt nature
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 TL	Ras el Hanout
1 TL	Ahornsirup
	Kräutersalz nach Bedarf
1 Bund	Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Salat

Süsskartoffeln auf einem Blech verteilen, mit dem Woköl beträufeln.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 190 °C vorgeheizten Ofens.

Süsskartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen. Feigen darauf verteilen.

Dressing

Jogurt mit Zitronenschale und -saft, Ras el Hanout und Ahornsirup verrühren, salzen. Dressing über den Salat geben, Petersilie darüber streuen.

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