für 4 Personen

Poulet

4	Pouletschenkel (je ca. 160 g)
80 g	Panko oder Paniermehl
2 EL	Weissmehl
2	Eier
½ TL	Knoblauchpulver
¼ TL	Paprika
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Frittieren

Dip

200 g	saurer Halbrahm
1 EL	Ketchup
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
100 g	Maiskörner, abgetropft, grob gehackt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Poulet

Pouletschenkel halbieren. Panko in einen tiefen Teller geben, Mehl auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verrühren, würzen. Poulet portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das Ei ziehen. Poulet im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken. Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Poulet portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 10 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Dip

Halbrahm mit Ketchup, Chili und Mais verrühren, würzen. Dip zum Poulet servieren.

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