für 4 Personen

Spinat-Kartoffel-Schicht

4	Eier
½ dl	Milch
2 EL	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
wenig	Muskat
600 g	gekochte Kartoffeln
400 g	tiefgekühlter Blattspinat, angetaut, gut ausgedrückt, grob gehackt

Fisch

400 g	Goldbuttfilets (MSC)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
wenig	Paprika

Sauce

200 g	Crème fraîche
½ Bund	Kerbel oder glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Spinat-Kartoffel-Schicht

Eier, Milch und Mehl in einer grossen

Schüssel gut verrühren, würzen. Kartoffeln an der Röstiraffel direkt

in die Eimasse reiben, Spinat daruntermischen.

Fisch

Fischfilets würzen. Einen Drittel der

Kartoffel-Spinat-Masse auf dem Boden der Cakeform verteilen. Die Hälfte der Fischfilets darauflegen. Mit dem zweiten Drittel der Kartoffel-Spinat-Masse bedecken. Die restlichen Fischfilets auf der Masse verteilen, mit der restlichen Kartoffel-Spinat-Masse bedecken, Masse gut andrücken.

Backen

ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Crème Fraîche mit dem Kerbel verrühren, würzen.

Den Fischcake mit dem Backpapier aus der Form heben, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Sauce dazu servieren.

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