Rosmarin-Speck-Gugelhopf

Name: Rosmarin-Speck-Gugelhopf
Prep time: 30 min
Total time: 225 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g Weissmehl; ½ Würfel Hefe; 250 g Bauernspeck; 2 EL Haselnüsse; 1 TL Salz; 4 Zweiglein Rosmarin; 2 ½ dl Milch; 1 Eier; 150 g Butter

Gesamt: 3 Std. 45 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Wenn die Tage kürzer und kälter werden, verlangen Körper und Seele nach Deftigem. Dieser rezente Gugelhopf ist immer eine gute Wahl – egal, ob zum Apéro oder zum Znacht.

Empfohlen von:
Florian vom FOOBY-Team

Das brauchts

für 16 Stücke

Teig
500 g	Weissmehl
1 TL	Salz
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

2 ½ dl	Milch
1	Ei, verklopft
150 g	Butter, weich

Einarbeiten
250 g	Bauernspeck am Stück
4 Zweiglein	Rosmarin
2 EL	Haselnüsse

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen.

Milch, Ei und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Einarbeiten

Vom Speck die Schwarte abschneiden, Speck in feine Stängeli schneiden. Rosmarin fein schneiden, Nüsse grob hacken.

Speck, Rosmarin und Nüsse unter den aufgegangenen Teig kneten.

Teig in die vorbereitete Form geben, zugedeckt nochmals bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen: Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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