Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Balkanküche
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 500 g Rindsvoressen; 300 g Kartoffeln; 200 g Rüebli; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Dose Cherry-Tomaten; 1 ½ TL Salz; 3 EL Paprika edelsüss; 1 Lorbeerblätter; Bratbutter; 4 EL saurer Halbrahm; 2 EL Tomatenpüree; 6 dl Fleischbouillon; 1 ½ dl Rotwein

Hauptgericht Suppen und Eintopf Balkanküche

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
300 g	Kartoffeln
200 g	Rüebli
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe

Fleisch
500 g	Rindsvoressen
2 EL	Weissmehl

	Bratbutter zum Anbraten
½ TL	Salz

Suppe
3 EL	Paprika edelsüss
2 EL	Tomatenpüree
1 TL	Salz

1 ½ dl	Rotwein
6 dl	Fleischbouillon
1 Dose	Cherry-Tomate
1	Lorbeerblatt
4 EL	saurer Halbrahm

Und so wirds gemacht

Gemüse

Kartofflen und Rüebli schälen, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe pressen.

Kartoffeln und Rüebli in Würfeli schneiden.

Fleisch

Fleisch bemehlen.

Bratbutter im Brattopf erhitzen, Fleisch portionenweise ca. 5 Min. anbraten, salzen, herausnehmen.

Wenig Bratbutter im Brattopf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen.

Suppe

Kartoffeln, Rüebli, Paprika und Tomatenpüree mit dem Fleisch in den Brattopf geben, salzen und kurz mitdämpfen.

Wein und Bouillon dazugiessen, Tomaten mit dem Saft und Lorbeerblatt beigeben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Std. schmoren. Gulaschsuppe anrichten, sauren Halbrahm darauf verteilen.

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