Pflanzliche Alternative zu Frischkäse

Name: Pflanzliche Alternative zu Frischkäse
Prep time: 30 min
Total time: 1470 min
Yield: 200
Ingredients: 3 EL Edelhefe; 150 g Cashew-Nüsse; 1 Bio-Zitronen; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Salz; 1 EL getrocknete italienische Kräutermischung

Gesamt: 24 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 200 g

Nüsse einweichen
150 g	Cashew-Nüsse

Nussmasse
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
3 EL	Edelhefe
3 EL	Wasser
½ TL	Knoblauchpulver
½ TL	Salz

Fertigstellen
1 EL	getrocknete italienische Kräutermischung

Und so wirds gemacht

Nüsse einweichen

Nüsse ca. 12 Std. oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Nüsse gut abtropfen.

Nussmasse

Nüsse mit Zitronenschale und -saft, Edelhefe, Wasser, Knoblauchpulver und Salz im Cutter zu einer feinen, homogenen Masse pürieren. Ein Sieb auf eine Schüssel geben, mit einem Gazetuch auslegen. Nussmasse in das Tuch geben, Tuchecken einschlagen und beschweren (z.B. mit Schälchen oder Konservendosen). Zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellen

Masse sorgfältig aus dem Tuch nehmen, mit den Kräutern bestreuen.

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