für 4 Personen

Salatsauce

2 TL	scharfer Senf
2 EL	Weissweinessig
2 EL	Rapsöl
100 g	Crème fraîche
½ TL	Worcestershire Sauce
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Dose	Sardellenfilet (ca. 12 g), kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf, nach Bedarf

Caesar salad

2	Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
8 Tranche	Bratspeck
6	Mini-Lattiche, längs geviertelt
2 EL	Olivenöl
300 g	Brot (z.B. Baguette, in Scheiben)
110 g	Sbrinz-Hobelrollen, in Stücken

Und so wirds gemacht

Salatsauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen gut verrühren, würzen, beiseitestellen.

Caesar salad

Pouletbrüstli würzen, mit dem Speck umwickeln. Lattich mit dem Öl bestreichen. Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten. Lattiche und Brot ca. 2 Min. mitbraten. Lattich und Sbrinz auf Tellern anrichten. Pouletbrüstli aufschneiden, darauf verteilen. Sauce darüber träufeln. Brot zerzupfen, auf dem Salat verteilen.

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