für 4 Personen

Sauce

80 g	Bratspeck in Tranchen, in Dritteln
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
2	Knoblauchzehe, gepresst
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 ½ TL	geräucherter Paprika
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spaghetti

400 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend
30 g	Pecorino romano (oder Parmesan), grob gerieben

Und so wirds gemacht

Sauce

Speck in einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten, auf Haushaltspapier abtropfen und beiseite stellen. Fett auftupfen, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen. Tomaten, Paprika und Zucker beigeben, würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen. Spaghetti, beiseite gestelltes Kochwasser und Speck zur Sauce geben, mischen. Käse dazu servieren.

Komplettes Rezept anzeigen