Zitronen-Kokos-Energy-Balls

Name: Zitronen-Kokos-Energy-Balls
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: 3 EL Kokosraspel; 200 g Medjool-Datteln; 1 Bio-Zitronen; 40 g Mandeln; 150 g Erdnussbutter; 1 Prise Meersalz; 35 g Haferflocken

Desserts

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose

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Für den kleinen Hunger zwischendurch sind Energy Balls echt toll. Ich liebe sie, denn sie sind praktisch, gesund und machen sich auch gut als Wander-Snack! Sie sind voller gesunder, naturbelassener Zutaten, mit dem frischen Zitrusaroma der Zitronenschale. Die ist richtig intensiv im Geschmack und gibt den kleinen Kugeln den entscheidenden Frische-Kick. Die Energy Balls sind in weniger als 10 Minuten fertig – und wenn du genug auf Vorrat machst, kannst du noch die ganze nächste Woche davon naschen!

LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 16 Stücke

Masse
40 g	Mandeln
35 g	Haferflocken
200 g	Medjool-Dattel, entsteint
150 g	Erdnussbutter (creamy)
1 EL	Kokosraspel
1	Bio-Zitrone, nur die abgeriebene Schale
1 Prise	Meersalz

Kugeln formen
2 EL	Kokosraspel

Und so wirds gemacht

Masse

Mandeln und Haferflocken im Cutter fein mahlen. Datteln und alle restlichen Zutaten beigeben und solange weitermixen, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht.

Kugeln formen

Die Masse in 16 Stücke teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen und in den Kokosraspeln wenden.

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