Sommer-Carpaccio mit Kapern

Name: Sommer-Carpaccio mit Kapern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 Kohlrabi; 1 Bund Radiesli; 2 Zucchetti; Pfeffer; Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 ½ EL Kapern; 2 EL Aceto balsamico bianco; 6 EL Olivenöl

Salate Gemüsegerichte Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Dieses Carpaccio ist perfekt für Hitzetage, es ist ruck zuck gemacht und einfach, leicht und erfrischend. Man kann es sowohl als Vorspeise oder als Beilage zu deftigem Grillgut servieren. Was will man mehr im Sommer?

Claudia - stylingqueen

Das brauchts

für 4 Personen

Carpaccio
2	Kohlrabi
2	Zucchetti
1 Bund	Radiesli
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
3 EL	Kapern, abgespült, abgetropft

Sauce
2 EL	Aceto balsamico bianco
6 EL	Olivenöl
2 EL	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Carpaccio

Kohlrabi, Zucchetti und Radiesli in dünne Scheiben hobeln, abwechselnd Tellern anrichten. Bundzwiebeln und Kapern darauf verteilen.

Sauce

Aceto, Öl und Zitronensaft verrühren, würzen, die Sauce über das Gemüse träufeln.

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