Mandarinen-Frischkäsebällchen

Name: Mandarinen-Frischkäsebällchen
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 18
Ingredients: ½ EL Blaumohnsamen; 1 EL Pistazien; 3 EL getrocknete Cranberrys; 1 Mandarinen; 2 EL Koriander; 2 Prise Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ TL geräucherter Paprika; 1 EL Sesam; 1 EL Röstzwiebeln; 200 g Doppelrahmfrischkäse

Apéro und Fingerfood Winter Winter

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 18 Stücke

Frischkäsebällchen
200 g	Doppelrahmfrischkäse
1	Mandarine, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebe Schale
2 Prise	Salz

Koriander-Pistazien-Mantel
2 EL	Koriander, fein geschnitten
1 EL	Pistazien, geröstet, fein gehackt
wenig	Pfeffer

Cranberry-Paprika-Mantel
3 EL	getrocknete Cranberries, fein gehackt
1 ½ TL	geräucherter Paprika

Zwiebel-Sesam-Mohn-Mantel
1 EL	Sesam
½ EL	Blaumohnsamen
1 EL	Röstzwiebeln, zerstossen

Und so wirds gemacht

Frischkäsebällchen

Frischkäse und Mandarinenschale verrühren, salzen, zugedeckt ca. 30 Min. kühlstellen. Aus der Masse 18 Kugeln formen, auf einem mit Klarsichtfolie belegten Brett zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Koriander-Pistazien-Mantel

Koriander, Pistazien und Pfeffer in einer flachen Schale mischen. 6 Frischkäsebällchen darin wenden, leicht andrücken, nochmals ca. 30 Min. kühl stellen.

Cranberry-Paprika-Mantel

Cranberrys und Paprika in einer flachen Schale mischen. 6 Frischkäsebällchen darin wenden, leicht andrücken, nochmals ca. 30 Min. kühl stellen.

Zwiebel-Sesam-Mohn-Mantel

Sesam und Mohn in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, mit den Röstzwiebeln in einer flachen Schale mischen. 6 Frischkäsebällchen darin wenden, leicht andrücken, nochmals ca. 30 Min. kühl stellen.

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