Curry-Wildreissalat

Name: Curry-Wildreissalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Äpfel; 2 Rüebli; 1 TL milder Curry; ½ TL Salz; 150 g griechischer Jogurt nature; 1 Dose Kichererbsen; 150 g Wildreismix; 3 EL Olivenöl; 6 EL Weissweinessig

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Reis
150 g	Wildreismix
	Salzwasser, siedend

Dressing
6 EL	Weissweinessig
3 EL	Olivenöl
150 g	griechischer Jogurt nature
½ TL	Salz
1 TL	milder Curry

Anrichten
2	Rüebli, in feine Scheiben gehobelt
1 Dose	Kichererbsen (ca. 240 g), abgespült, abgetropft
2	Apfel, in Würfeli

Und so wirds gemacht

Reis

Reis ins siedende Salzwasser geben, aufkochen, Hitze reduzieren, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Reis abtropfen und auskühlen.

Dressing

Essig, Öl und Jogurt in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.

Anrichten

Reis, Rüebli, Kichererbsen und Äpfel zum Dressing geben, mischen.

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