für 4 Personen

Pizzateig

300 g	Weissmehl
100 g	Hartweizengriess
1 ½ TL	Salz
¼ Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
2 ½ dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Pizza

wenig	Hartweizengriess
40 g	Parmesan, gerieben
150 g	Mozzarella, gerieben
250 g	Kürbis, in feinen Scheiben (ergibt ca. 200 g)
150 g	Kräuterseitlinge, in feinen Scheiben
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
2	Schweinsbratwurst

Backen

2 Zweiglein	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pizzateig

Mehl, Griess und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Wasser und Öl beigeben, mit einer Kelle mischen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Pizza

Teig auf wenig Griess eckig (ca. 30 x 40 cm ) auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Parmesan und Mozzarella auf dem Teig verteilen. Kürbis und Pilze mit Öl und Salz mischen. Wurstfleisch aus der Haut drücken und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Wurstkügeli, Kürbis und Pilze auf dem Käse verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darüberstreuen, würzen.

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