Grillfries mit Aprikosen-Ketchup

Name: Grillfries mit Aprikosen-Ketchup
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Aprikosen; 1 TL Basilikum; 300 g Gschwellti (festkochende Sorte); 1 TL Pfefferminze; 2 Rispentomaten; 2 TL flüssiger Honig; ¼ TL Curry; wenig Pfeffer; 2 TL Rosmarin; ¼ TL Salz; ¼ TL Zimt; 2 EL Olivenöl

Beilagen und Saucen Sommer Grillieren

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Pommes gibt es für diesmal vom Grill, statt aus dem Ofen. Die Grill-Fries machen so gut wie keine Arbeit. Mehr Zeit widme ich dem Dip: ein Sommer-Ketchup aus Tomaten und Aprikosen und der frisch-herben Korrespondenz aus Basilikum und Rosmarin; abgeschmeckt mit Curry, Zimt und Honig – dafür lassen selbst die Fleischesser ihr Steak kalt werden.

Fabian Zbinden

Das brauchts

für 2 Personen

Aprikosen-Ketchup
2	Aprikosen, halbiert
2	Rispentomaten, halbiert
2 TL	flüssiger Honig
1 TL	Pfefferminze, fein geschnitten
1 TL	Basilikum, fein geschnitten
¼ TL	Salz
¼ TL	Zimt
¼ TL	Curry

Grillfries
300 g	Gschwellti (festkochende Sorte), in Scheiben oder Schnitzen
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½ EL	Rosmarin, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Aprikosen-Ketchup

Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Aprikosen und Tomaten über mittlerer Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. In eine Schüssel geben, mit einer Gabel fein zerdrücken. Honig und Kräuter darunterrühren, würzen, gut rühren (oder kurz pürieren).

Grillfries

Kartoffelscheiben, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Die Kartoffeln auf den Grill legen, über mittlerer Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Auf eine Platte geben, Rosmarin darüberstreuen.

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