Pad Woon Sen

Name: Pad Woon Sen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 2 TL Zucker; 2 TL Rindsbouillonpulver; 250 g Pouletwürfel; 1 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 150 g Rüebli; 150 g Weisskabis; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 125 g Mungbohnensprossen; ½ Bund Koriander; ¾ dl Sojasauce; 4 Eier; 200 g Glasnudeln; 1 EL Erdnussöl; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL Sesamöl

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Glasnudeln
200 g	Glasnudeln
	Wasser, lauwarm
1 EL	Erdnussöl

Sauce
¾ dl	Sojasauce
2 EL	Austernsauce
1 EL	Wasser
1 EL	geröstetes Sesamöl
2 TL	Zucker
2 TL	Rindsbouillonpulver
250 g	Pouletwürfel

Pad Woon Sen
1 EL	Sesamöl
1	Schalotte, fein gehackt
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
4	Eier, verklopft
150 g	Rüebli, in feinen Streifen
150 g	Weisskabis, in feinen Streifen
2	Bundzwiebeln mit dem Grün mit dem Grün, in feinen Ringen
125 g	Mungbohnensprossen
½ Bund	Koriander, zerzupft

Und so wirds gemacht

Glasnudeln

Glasnudeln im lauwarmen Wasser ca. 10 Min. einweichen. Mit einer Schere in Stücke schneiden, abtropfen, mit dem Öl mischen.

Sauce

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Bouillonpulver verrühren. Pouletwürfel mit 2 EL davon marinieren.

Pad Woon Sen

Öl in einem Wok erhitzen. Schalotte und Knoblauch anbraten, Poulet beigeben ca. 1 ½ Min. rührbraten. Glasnudeln und 2 EL Sauce beigeben, auf mittlerer Stufe ca. 4 Min. rührbraten. Eier beigeben, unter Rühren ca. 2 Min. braten, Rüebli, Kabis und Bundzwiebeln beigeben, ca. 2 Min. mitbraten, Sauce dazu giessen. Mungbohnensprossen beigeben, gut mischen, ca. 1 Min. fertigbraten. Koriander darüberstreuen.

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