für 2 Personen

1 EL	Olivenöl
150 g	Risottoreis
½ Beutel	Pilzsuppe (ca. 40 g, z.B. Knorr Steinpilzsuppe)
7 dl	Wasser, siedend
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
40 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Pilzsuppe beigeben, Wasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 25 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Parmesan darunterrühren, würzen.

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