Kürbis-Tofu-Curry

Name: Kürbis-Tofu-Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g geräucherter Tofu; 500 g Kürbis; 2 EL rote Currypaste; ½ TL Salz; 2 ½ dl Kokosmilch; 1 EL Öl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 2 Personen

1 EL	Öl
200 g	geräucherter Tofu, in ca. 1 cm grossen Würfeln
500 g	Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 300 g)
½ TL	Salz
2 EL	rote Currypaste
2 ½ dl	Kokosmilch
1 dl	Wasser

Und so wirds gemacht

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu ca. 5 Min. anbraten, Kürbis beigeben und ca. 5 Min. mitbraten, salzen. Currypaste daruntermischen, Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln.

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