Tagliatelle mit Kürbis-Carbonara

Name: Tagliatelle mit Kürbis-Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bratspeck in Tranchen; 600 g Kürbis; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 4 Eier; 100 g Pecorino; 500 g Teigwaren

Hauptgericht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

1425 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Tagliatelle
500 g	Teigwaren (z.B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend

Kürbis
600 g	Kürbis (z.B. Butternut), in feinen Streifen
150 g	Bratspeck in Tranchen, in feinen Streifen

Carbonara
4	Eier, verklopft
100 g	Pecorino, fein gerieben, ca. 10 g in feinen Spänen
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Tagliatelle

Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Kürbis

Kürbis und Speck in einer beschichteten Bratpfanne ca. 10 Min. rührbraten.

Carbonara

Eier und Käse in einer Schüssel verrühren, würzen. Tagliatelle, Kochwasser und Kürbis mit Speck beigeben, mischen. Pecorinospäne darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen