Polenta mit caramelisierten Marroni

Name: Polenta mit caramelisierten Marroni
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Rosmarin; 2 Prise Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Butter; 100 g Crème fraîche; 1 ⅕ Liter Gemüsebouillon; 400 g mittelfeiner Maisgriess; 250 g tiefgekühlte geschälte Marroni

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Marroni
250 g	tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
2 Prise	Salz

Polenta
1 ⅕ Liter	Gemüsebouillon
400 g	mittelfeiner Maisgriess
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
100 g	Crème fraîche

Und so wirds gemacht

Marroni

Marroni in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zitronensaft beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 4 Min. köcheln. Butter, Zucker und Rosmarin beigeben, caramelisieren, salzen, beiseite stellen.

Polenta

Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln, würzen. Marroni und Crème fraîche darauf verteilen.

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