Bagels mit Avocado-Ei-Salat

Name: Bagels mit Avocado-Ei-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Frischback-Sesam-Bagels; 2 Avocados; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 30 g Micro Greens; 1 Bund Dill; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 6 hart gekochte Eier

Frühstück Sandwich

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Avocado-Ei-Salat
2	Avocado, in Stücken
6	hart gekochtes Ei, fein gehackt
1 Bund	Dill, fein geschnitten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Zitronensaft
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Bagels
4	Frischback-Sesam-Bagel, aufgeschnitten
30 g	Micro Greens mild

Und so wirds gemacht

Avocado-Ei-Salat

Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Eier und alle Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen.

Bagels

Bagels in einer beschichteten Bratpfanne mit der Schnittfläche nach unten portionenweise je ca. 2 Min. rösten. Salat und wenig Micro Greens auf die Bagel-Böden verteilen, Bagel-Deckel darauflegen.

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