Vongole al sugo

Name: Vongole al sugo
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker; 1 kg Vongole; ¼ Bund Basilikum; 3 Knoblauch; 1 Zwiebeln; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Dose Cherry-Tomaten geschält; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 3 EL Olivenöl

Winter Winter Frühling

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Rotwein
2 Dose	Cherry-Tomaten geschält
¼ Bund	Basilikum, grob geschnitten
2 TL	Zucker
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Vongole
1 kg	Vongole

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree andämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. einkochen. Hitze reduzieren, Tomaten und Basilikum beigeben, würzen, bei kleiner Hitze ca. 45 Min. köcheln.

Vongole

Muscheln unter fliessendem Wasser gut bürsten, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Muscheln in die Tomatensauce geben, zugedeckt bei grosser Hitze ca. 4 Min. dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen.(Geschlossene Muscheln wegwerfen, sie sind ungeniessbar).

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