Thai-Curry-Topf mit Nüdeli und Poulet
Das brauchts
für 4 Personen
350 g | chinesische Nüdeli |
Salzwasser, siedend |
1 EL | dunkles Sesamöl |
300 g | Pouletwürfel |
1 Stängel | Zitronengras, gequetscht |
1 | roter Peperoncino, entkernt, in Ringen |
150 g | Shiitake-Pilze, in Streifen |
1 cm | Ingwer, fein gerieben |
1 ½ EL | gelbe Currypaste |
2 ½ dl | Kokosmilch |
400 g | Chinakohl, in feinen Streifen |
2 EL | Sojasauce |
3 EL | Wasabi-Nüsse, grob gehackt |
Und so wirds gemacht
Nudeln
Die Nudeln im Salzwasser nach Verpackungsanleitung al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen.
Curry-Topf
Das Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Poulet und Zitronengras ca. 3 Min. rührbraten. Peperoncini und Pilze beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Ingwer, Currypaste und Kokosmilch beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Chinakohl, Nudeln und Sojasauce beigeben, alles gut mischen, nur heiss werden lassen.
Anrichten & Garnieren
Thai-Curry-Topf anrichten, mit den Wasabi-Nüssen bestreuen.
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