Salat mit Mozzarella, Nektarinen und Rucola

Name: Salat mit Mozzarella, Nektarinen und Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Aprikosenkonfitüre; 2 Nektarinen; 90 g Rucola; Pfeffer; Salz; 1 EL Dijon-Senf; 300 g Mozzarella; ½ dl Gemüsebouillon; 2 EL Rapsöl; 2 EL Rotweinessig

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Salat
90 g	Rucola
2	Nektarinen (oder Pfirsiche), in Schnitzen
300 g	Mozzarella, abgetropft, in Würfeln

Sauce
1 EL	Dijon-Senf
2 EL	Rotweinessig
2 EL	Rapsöl
½ dl	Gemüsebouillon, kalt
1 EL	Aprikosenkonfitüre
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Salat

Rucola, Nektarinen und Mozzarella in Schalen oder auf Tellern anrichten.

Sauce

Alle Zutaten gut verrühren, würzen, vor dem Servieren über den Salat träufeln.

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