für 2 Personen

Gemüse

2 EL	Olivenöl
200 g	Federkohl, in Stücken
1	Süsskartoffel (ca. 300 g), längs geviertelt, in feinen Scheiben
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Frittata

100 g	Feta, zerbröckelt, 1 EL beiseite gestellt
4	Ei, verklopft
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Federkohl ca. 3 Min. andämpfen, Süsskartoffel beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen, würzen.

Frittata

Gemüse, Feta und Eier in einer Schüssel mischen. Öl in derselben Bratpfanne erwärmen. Masse zurück in die Pfanne giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. stocken lassen. Beiseite gestellten Feta darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen