Bruschetta gehört seit langer Zeit zu meinen Lieblingsgerichten. Hier verleiht die Avocado diesem Klassiker eine interessante Note und macht ihn zu einem köstlichen und aussergewöhnlichen Snack! Für dieses Rezept verwende ich gerne Cherrytomaten, da sie besonders aromatisch sind. Die Farbe der Tomaten spielt hingegen keine Rolle! Im Augenblick sind verschiedene Sorten erhältlich, deshalb habe ich für dieses Rezept Cherrytomaten in mehreren Farben verwendet. Ich empfehle, die Mischung für den Belag im Kühlschrank etwas marinieren zu lassen, so können sich die Aromen besser entfalten. Die Belagmischung sollte möglichst am Morgen zubereitet werden und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor die Bruschetta zum Zmittag serviert wird!
LAUREN - Food Photography Academy
Das brauchts
für 2 Personen
Tomaten
| 125 g |
Cherry-Tomaten, in Würfeln |
| 1 |
rote Zwiebel, fein gehackt |
| 1 |
Knoblauchzehe, fein gehackt |
| ½ TL |
Basilikum, getrocknet |
| 1 TL |
Olivenöl |
| ¼ TL |
Meersalz |
| wenig |
Pfeffer |
Avocado & Brot
| 120 g |
Baguette (oder anderes Brot), schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben |
| 1 |
Avocado, in feinen Scheiben |
| einige |
Basilikumblätter |
Und so wirds gemacht
Tomaten
Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Öl in einer Schüssel vermischen, würzen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 15 Min. ziehen lassen.
Avocado & Brot
Das Brot toasten. Mit Tomaten und Avocado belegen, mit Basilikum garnieren.
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