Orientalisches Couscous
Das brauchts
für 2 Personen
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | rote Peperoni, in Würfeli |
| 1 | Aubergine, in Würfeli |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Couscous |
| ¼ TL | Salz |
| 1 ½ dl | Wasser, siedend |
| 6 | entsteinte Datteln, fein gehackt |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht
Gemüse
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüse ca. 7 Min. anbraten, salzen, beiseitestellen.
Couscous
Couscous und Salz in einer Schüssel mischen. Siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. Mit Gemüse und Datteln mischen, würzen.
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