für 4 Personen

2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
600 g	kleine Tintenfische (Sepia), geputzt, in Ringen
100 g	Erbsli
1 dl	Weisswein
350 g	passierte Tomaten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoncino und 4 EL Petersilie ca. 3 Min. andämpfen. Tintenfischringe und Erbsli beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Passierte Tomaten daruntermischen, würzen, ca. 15 Min. köcheln. Vor dem Servieren restliche Petersilie darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen