Entrecôte vom Grill mit Asia-Butter

Name: Entrecôte vom Grill mit Asia-Butter
Prep time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Rindsentrecôtes; 2 Knoblauchzehen; 1 cm Ingwer; ½ rote Peperoncini; 2 EL Koriander; 1 TL Honig; wenig Chilipulver; ½ TL Salz; 100 g Butter; 2 EL Limettensaft; 1 TL Limettensaft; 2 EL Sesamöl

Gesamt: 2 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
4	Rindsentrecôtes (je ca. 180 g), ca. 2 cm dick
1	Knoblauchzehe, gepresst
wenig	Chilipulver
2 EL	Limettensaft
2 EL	Sesamöl

Asia-Butter
100 g	Butter, weich
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 cm	Ingwer, fein gerieben
½	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 TL	Honig
1 TL	Limettensaft
½ TL	Salz
2 EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Fleisch

Entrecôtes nebeneinander in eine Schale legen. Für die Marinade Knoblauch, Chilipulver, Limettensaft und Öl verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren. Ca. 15 Min. vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Grillieren (Holzkohle-/ Gas-/ Elektrogrill)

Entrecôtes über starker Glut/höchster Stufe beidseitig je ca. 2 ½ Min. grillieren (à point). Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Asia-Butter

Butter mit allen restlichen Zutaten gut verrühren. Die Butter in Klarsichtfolie verpacken (z.B. als Rolle) und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Fleisch servieren.

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