Schweinssteak mit Himbeersauce

Name: Schweinssteak mit Himbeersauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zucker; 4 Schweinshalssteaks; ½ Gurken; 500 g Himbeeren; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 120 g Rucola; 2 EL Ahornsirup; ¼ TL geräucherter Paprika; 2 EL Rosmarin; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Sojasauce; 3 EL Ketchup; 4 EL Aceto balsamico bianco; 6 EL Olivenöl

Hauptgericht Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Himbeersauce
250 g	Himbeere
3 EL	Zucker
3 EL	Ketchup
2 EL	Ahornsirup
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Sojasauce
1	roter Chili, entkernt, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
¼ TL	geräucherter Paprika
½ TL	Salz

Gurkensalat
3 EL	Aceto balsamico bianco
4 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
½	Gurke, längs halbiert, entkernt, in Würfeli
250 g	Himbeere
120 g	Rucola

Schweinssteak
2 EL	Olivenöl
1 EL	Rosmarin, fein geschnitten
4	Schweinshalssteak (je ca. 200 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Rosmarin, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Himbeersauce

Himbeeren und alle Zutaten bis und mit Salz in eine kleine Pfanne geben, pürieren. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln, beiseitestellen.

Gurkensalat

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Gurke, Himbeeren und Rucola beigeben, mischen.

Schweinssteak

Öl und Rosmarin mischen, Steaks damit bestreichen. Grillpfanne heiss werden lassen. Steaks beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Steaks würzen und heiss mit wenig Himbeersauce bestreichen, Rosmarin darüberstreuen. Steaks mit dem Gurkensalat anrichten, Himbeersauce dazu servieren.

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