Scharfe Blumenkohl-Wings

Hauptgericht Gemüsegerichte
Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose

Schon seit einiger Zeit schwirrt im Internet der Trend herum aus Blumenkohl vegane „Chicken Wings“ zu zaubern. Natürlich musste auch ich das Ganze ausprobieren. Um aus Blumenkohlröschen „Chicken Wings“ zu zaubern ist einerseits ein guter Teig und eine scharfe Marinade essentiell. Die „Wings“ werden dann in zwei Schritten gebacken und was dabei rauskommt ist wirklich köstlich. Ob sie nun wirklich an Hühnchen erinnern, kann ich kaum beurteilen (das letzte Mal als ich Hähnchen gegessen habe, ist über 6 Jahre her) jedoch ist der Blumenkohl Geschmack dank der Backprozedur fast gänzlich verschwunden.

Rezept von:
Fanny Frey - fannythefoodie

Das brauchts

für 2 Personen

Teig & Blumenkohl
100 g helles Dinkelmehl
200 ml Mandeldrink (ungesüsst)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
¼ TL Paprika
2 Prise Pfeffer
½ TL Salz
650 g Blumenkohl, in Röschen
Sauce
1 EL Agavensirup
1 dl Hot Chili Sauce (z.B. Sriracha)
1 TL Zitronensaft
2 EL Kokosöl (flüssig)
Dip & Garnitur
1 TL Hot Chili Sauce (z.B. Sriracha)
1 TL Zitronensaft
45 ml Tahina (Sesampaste)
90 ml Wasser
wenig  Tahina (Sesampaste)
1  Bio-Zitrone, in Schnitzen
2 TL schwarzer Sesam

Und so wirds gemacht

Teig & Blumenkohl

Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten Teig mixen, in eine Schüssel geben.

Blumenkohlröschen einzeln durch den Teig ziehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Die Röschen nach 15 Min. wenden.

Sauce

Für die Sauce Agavensirup mit Chili-Sauce, Zitronensaft und Kokosöl im Mixer vermischen, in eine Schüssel geben. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, einzeln in der Sauce wenden, zurück auf das Blech legen und weitere 20 Min. backen.

Dip & Garnitur

Für den Dip alle Zutaten im Mixer pürieren, zum Blumenkohl servieren.

Mit Tahina, Zitrone und Sesam garnieren.

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