für 1 Stück

3 dl	Wasser
75 g	Butter
¼ TL	Salz
2 EL	Zucker
1	Bio-Zitrone, nur ½ abgeriebene Schale
180 g	Weissmehl
3	Eier, verklopft

Und so wirds gemacht

Wasser und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen. Eier portionenweise mit den Knethaken des Handrührgeräts darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen.

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