für 1 Stück

Schaumige Eimasse

130 g	Zucker
4	Eigelbe
2 EL	Wasser, heiss

Eischnee

4	Eiweisse
2 Prise	Salz
2 EL	Zucker

Teig

130 g	Weissmehl
½ TL	Backpulver

Und so wirds gemacht

Schaumige Eimasse

Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.

Eischnee

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

Teig

Mehl und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.

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