für 4 Personen

Zitronen aushölen

4	Bio-Zitrone

Sorbet

2 ½ dl	Wasser
150 g	Zucker

2	Bio-Zitrone
1 TL	Ingwer

Und so wirds gemacht

Zitronen aushölen

Von den Zitronen je einen Deckel von ca. 2 cm Breite abschneiden.

Fruchtfleisch sorgfältig mit einem Messer aus den Zitronen lösen, dieses in eine Schüssel geben. Zitronenschalen und Deckel zugedeckt ca. 4 Std. oder über Nacht gefrieren.

Ausgelöstes Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen (ergibt ca. 1 dl Saft).

Sorbet

Wasser und Zucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. kochen, auskühlen.

Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Ingwer fein reiben mit der Zitronenschale und -saft sowie aufgefangenem Zitronensaft zum Sirup giessen.

Gefrieren

Zitronensirup in eine weite Chromstahlschüssel

giessen, ca. 3 Std. gefrieren, dabei 4-mal gut durchrühren.

Glace in die gefrorenen Zitronenschalen füllen, nochmals ca. 2 Std. gefrieren. Mit den Zitronendeckeln servieren.

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