für 4 Personen

Parmesan-Gebäck

½	rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 160 g)
30 g	Parmesan
2 TL	Sesam (weiss oder schwarz)

Salat

500 g	Rispen-Cherry-Tomaten, wenn möglich rot und gelb
1	roter Chili, entkernt, in Ringen
2 EL	Olivenöl
2 TL	flüssiger Honig
½ TL	grobkörniges Meersalz
150 g	Mozzarella, in Scheiben
2 EL	Aceto balsamico
wenig	Pfeffer aus der Mühle
einige	Basilikumblätter

Und so wirds gemacht

Parmesan-Gebäck

Teig längs in 4 Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Parmesan darüber reiben, mit Sesam bestreuen.

Backen: ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auskühlen. Zum Salat servieren.

Salat

Tomaten mit den Rispen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Chili, Öl, Honig und Salz mischen, über die Tomaten verteilen.

Backen: zusammen mit dem Gebäck: ca. 25 Min. im auf 180 °C vorheizten Ofen (Heissluft).

Tomaten etwas auskühlen, auf eine Platte legen. Mozzarella-Scheiben darauf verteilen, Aceto darüberträufeln, pfeffern und mit Basilikum garnieren.

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