Grillierte Lammracks mit Peperoni

Name: Grillierte Lammracks mit Peperoni
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Lammracks; 500 g farbige Peperoni; 1 Knoblauchzehen; 1 TL Honig; 2 TL Thymianblättchen; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco

Hauptgericht Gemüsegerichte Grillieren

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Peperoni
500 g	farbige Peperoni, längs halbiert, Kerne entfernt
2 EL	Olivenöl

Sauce
2 EL	Aceto balsamico bianco
1 TL	Honig
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	Thymianblättchen
½ TL	Salz

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
2	Lammracks (je ca. 350 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Peperoni

Peperoni mit Öl bestreichen, in eine Grillschale legen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Peperoni bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 20 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Peperoni etwas abkühlen, in Streifen schneiden..

Sauce

Aceto, Honig, Knoblauch und Thymian in eine Schüssel geben, salzen. Peperoni beigeben, mischen, bis zum Servieren ziehen lassen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Lammracks würzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. Vor dem Servieren zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Lammracks tranchieren, Peperoni dazu servieren.

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