Vegane Mac 'n' Cheese Sauce

Name: Vegane Mac 'n' Cheese Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Maizena; 4 EL Edelhefe; 1 Auberginen; 1 gekochte Kartoffeln; 1 Knoblauchzehen; wenig Salz; 2 TL Salz; 1 TL Kurkuma; ½ TL Pfeffer; 300 ml Mandeldrink; 10 g Tomatenpüree; 3 TL Olivenöl

Beilagen und Saucen

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Bist du auf der Suche nach einer richtig cremigen «käsigen» Pasta-Sauce ganz ohne Milchprodukte? Dieses Rezept ist nicht nur super fein, es enthält auch viele Vitamine aus Gemüse und Nährwerte aus Edelhefe. Perfekt wenn's mal schnell gehen muss aber trotzdem gesund sein soll.

Lara - Vanillacrunnch

Das brauchts

für 4 Personen

Aubergine
1	Aubergine (ca. 200 g), längs halbiert
2 TL	Olivenöl
wenig	Salz

Sauce
1 EL	Maizena
300 ml	Mandeldrink
1	gekochte Kartoffel (gross, ca. 200 g), in Stücken
4 EL	Edelhefe
10 g	Tomatenpüree (ca. 1 EL)
1 TL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	Salz
1 TL	Kurkuma
½ TL	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Aubergine

Auberginen-Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf ein Blech legen, Schnittflächen mit Öl bestreichen, salzen.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Herausnehmen, etwas abkühlen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

Sauce

Auberginen-Fleisch in den Mixbecher geben. Maizena mit der kalten Mandelmilch verrühren, mit den restlichen Zutaten ins Mixglas geben. 2-3 Min. mixen, bis die Masse eine einheitliche Konsistenz hat. Sauce in eine Pfanne geben, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, über eine Pasta nach Wahl geben.

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