Wraps mit Randen-Hummus und Poulet

Name: Wraps mit Randen-Hummus und Poulet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Pinienkerne; 1 Pouletbrüstli; 150 g gekochte Randen; 1 Handvoll Jungspinat; ½ Avocados; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Bratbutter; 1 Dose Kichererbsen; 2 Weizen-Tortillas; 2 TL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Hauptgericht Geflügel

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

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In einen Wrap kann man eigentlich fast alles einpacken, ich komme immer wieder auf neue Kreationen. Diese Variante ist nicht nur sehr lecker in der Kombination, sie sieht durch das Randen-Hummus auch sehr ansprechend aus. Ich transportiere meine Wraps in Backpapier eingewickelt und halbiere sie dann vor Ort, dann bleiben sie schön saftig.

Claudia - stylingqueen

Das brauchts

für 2 Stücke

Randen-Hummus
150 g	gekochte Randen, in Stücken
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), kalt abgespült, abgetropft
2 TL	Olivenöl
2 TL	Zitronensaft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Wraps
1	Pouletbrüstli
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Bratbutter zum Braten
2	Weizen-Tortillas
1 Handvoll	Jungspinat
½	Avocado, in Scheiben
1 EL	Pinienkerne
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Randen-Hummus

Randen, Kichererbsen, Öl und Zitronensaft im Mixer pürieren, Hummus würzen.

Wraps

Pouletbrüstli würzen, in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 4 Min. braten, in Stücke schneiden. Tortillas auslegen, die Hälfte vom Hummus, Spinat, Avocadoscheiben, Poulet, und Pinienkerne darauf verteilen, würzen. Zu Wraps aufrollen, in Backpapier verpacken, kühl stellen. Vor dem Servieren Wraps halbieren.

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