Seeteufel-Päckli mit Sambal Mahoi

Name: Seeteufel-Päckli mit Sambal Mahoi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ EL Fine Food Sambal Mahoi; 4 Stück Küchenschnur; 600 g Seeteufelfilets; 50 g Cashew-Nüsse; 4 Limettenblätter (Citrus hystrix) (Thai-Kit); 6 Zweiglein Koriander; 2 Limetten; ½ TL Salz; 1 EL Olivenöl

Fisch Grillieren

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Fisch-Päckli
600 g	Seeteufelfilet (Baudroie), in 8 gleichgrossen Stücken
½ TL	Salz
50 g	Cashew-Nuss, fein gehackt
2 Zweiglein	Koriander, fein geschnitten
1 ½ EL	Fine Food Sambal Mahoi
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale
4	Limettenblatt (Citrus hystrix) (Thai-Kit)
4 Stück	Küchenschnur (je ca. 30 cm)
1 EL	Olivenöl

Grillieren
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
4 Zweiglein	Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Fisch-Päckli

Fisch salzen. Cashew-Nüsse, Koriander, Sambal Mahoi und Limettenschale mischen, auf vier Fischstücke verteilen. Restliche Fischstücke darauflegen, je ein Limettenblatt auf die Fisch-Päckli legen, mit Küchenschnur binden, mit Öl bestreichen.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fisch-Päckli in eine Grillschale legen und über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Limettenschnitze über den grillierten Fisch-Päckli ausdrücken, Koriander darüberstreuen.

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