für 4 Personen

Bohnenmasse

1 Dose	weisse Bohnen (Cirio Bianchi di Spagna)
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ TL	roter Tabasco
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
5 EL	Paniermehl

Panieren

2 EL	Weissmehl
100 g	Paniermehl
1	Ei

Bohnenbällchen frittieren

Erdnussöl zum Frittieren

Crevetten-Salat

1 EL	Olivenöl
12	tiefgekühlte geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio), aufgetaut, trocken getupft
¼ TL	Salz
100 g	Cherry-Tomaten, geviertelt
1	Schalotte, fein gehackt
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 ½ EL	Olivenöl
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale, 1/2 Saft

Und so wirds gemacht

Bohnenmasse

Bohnen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, Paniermehl daruntermischen. Masse in 12 Portionen teilen, zu ovalen Tätschli formen.

Panieren

Mehl und Paniermehl in je einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Bohnenbällchen portionenweise im Mehl, dann im Ei und in der Panade wenden, Panade gut andrücken.

Bohnenbällchen frittieren

Brattopf bis auf ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 180 °C erhitzen. Bohnenbällchen portionenweise je ca. 4 Min. hellbraun frittieren. Bohnenbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Crevetten-Salat

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, salzen. Tomaten, Schalotte, Petersilie, Öl, Limettenschale und -saft mit den Crevetten mischen. Crevetten-Salat mit den Bohnenbällchen anrichten.

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