für 4 Personen

Sauce

80 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Aubergine, in Würfeli
2 ½ dl	Rahm
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pasta

250 g	Teigwaren (z.B. Fusilli)
	Salzwasser, siedend
40 g	geriebener Gruyère
40 g	geriebener Emmentaler
wenig	glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Speck und Zwiebel in einer beschichteten Bratpfanne andämpfen. Auberginen beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.

Pasta

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Teigwaren, Kochwasser und Käse zur Sauce geben, mischen, in die Bowls anrichten. Petersilie darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen