Grillierte Ziegenkäse-Baguette

Name: Grillierte Ziegenkäse-Baguette
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Baguettes; ½ EL Zucker; 2 Feigen; 1 rote Zwiebeln; ¼ TL Salz; 4 Zweiglein Thymian; 120 g Ziegenkäse; 2 dl Weisswein; 3 EL Öl

Apéro und Fingerfood Sommer Herbst

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Feigenconfit
3 EL	Öl
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
2	Feige, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 dl	Weisswein
2 dl	Wasser
½ EL	Zucker
3 Zweiglein	Thymian
¼ TL	Salz

Grillieren
200 g	Baguette, schräg in Scheiben
120 g	Ziegenkäse (z.B. Président Crottin), in ca. 1/2 cm dicken Scheiben
1 TL	Thymianblättchen

Und so wirds gemacht

Feigenconfit

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, andämpfen, Feigen beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, etwas einköcheln. Wasser, Zucker und Thymian beigeben, salzen, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln, etwas abkühlen, Thymian entfernen.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Brotscheiben über starker Glut / auf höchster Stufe beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Ziegenkäse auf den Brotscheiben verteilen, ca. 1 Min. fertiggrillieren. Etwas Feigenconfit darauf verteilen, Thymian darüberstreuen. Restliches Confit dazu servieren.

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