Caesar-Spiess vom Grill

Name: Caesar-Spiess vom Grill
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Pagnolbrot; 2 Pouletbrüstli; 8 Tranche Bratspeck; 1 Knoblauchzehen; 4 Mini-Lattiche; 1 EL Zitronensaft; 1 ½ TL Worcestershire-Sauce; ¼ TL Salz; 1 EL Senf; 80 g Parmesan; 2 EL Kräuteressig; 4 EL Olivenöl

Salate

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose

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Hast du schon mal Salat grilliert? Nein? Dann wird's höchste Eisenbahn! Gerade Caeser Salad eignet sich dafür hervorragend, da er nicht latschig wird, sondern richtig schön Biss behält.

Das brauchts

für 4 Personen

Pouletspiessli
2	Pouletbrüstli, in ca. 4 cm grossen Würfeln
8 Tranche	Bratspeck

Grillieren
100 g	Pagnolbrot, in ca. 1 cm dünnen Scheiben
1	Knoblauchzehe, halbiert
80 g	Parmesan, gerieben
4	Mini-Lattiche, längs geviertelt

Sauce
1 EL	Senf
2 EL	Kräuteressig
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl
1 ½ TL	Worcestershire-Sauce
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Pouletspiessli

Je 2 Specktranchen mit dem Poulet wellenförmig an die Spiesschen stecken.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill:

Pouletspiessli über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Brotscheiben auf einer Seite mit Knoblauch einreiben, Parmesan darüberstreuen, diese mit dem Lattich ca. 2 Min. grillieren.

Sauce

Senf und alle restlichen Zutaten verrühren. Lattich mit den Pouletspiessli auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, gegrillte Brotscheiben dazu servieren.

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