für 4 Personen

Spiess

600 g	Seeteufelfilets, in ca. 5 cm grossen Stücken
2	rote Peperoni, in Stücken
1	Zucchetti, in ca. 5 mm dicken Scheiben
8	Holzspiesschen
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Chimichurri

2 EL	Apfelessig
1 dl	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Spiess

Fisch und Gemüse abwechslungsweise auf die Spiesschen stecken, mit Öl beträufeln, würzen.

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill

Spiessli über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 180 °C) rundum je ca. 10 Min. grillieren.

Chimichurri

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, mit den Spiessli servieren.

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