für 4 Personen

Kichererbsenmasse

2 Dose	Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
80 g	Weissmehl
½ TL	Salz

Frittieren

Erdnussöl, zum Frittieren

Scharfe Knoblauch-Mayo

50 g	Mayonnaise
2	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	Harissa (scharfe Gewürzpaste)

Und so wirds gemacht

Kichererbsenmasse

Kichererbsen im Cutter fein pürieren, in eine Schüssel geben. Mehl und Salz beigeben, mit den Händen zu einer kompakten Masse kneten. Masse zu einem ca. 8 cm breiten Rechteck formen, in ca. 1 cm dicke Stängel schneiden.

Frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Kichererbsen-Stängel portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben ca. 1½ Min. unter Wenden frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Scharfe Knoblauch-Mayo

Mayonnaise, Knoblauch und Harissa verrühren, mit den Fries servieren.

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