für 4 Personen

Milchreis

6 ½ dl	Milch
150 g	Rundkornreis (z. B. Camolino)
3 EL	Zucker
2 Prise	Salz
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 ½ dl	Rahm

Rhabarberkompott

1 ½ dl	Wasser
50 g	Zucker
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1	Sternanis
3	Kardamomkapseln
1	Zimtstange
600 g	Rhabarber, schräg in ca. 2 cm grossen Stücken

Und so wirds gemacht

Milchreis

Milch mit allen Zutaten bis und mit Salz aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 25 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln, etwas abkühlen. Rahm fast steif schlagen, daruntermischen, in Schälchen anrichten.

Rhabarberkompott

Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimt in eine Pfanne geben, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Rhabarber beigeben und ca. 3 Min. mitköcheln. Etwas abkühlen, auf dem Milchreis verteilen.

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