Gojibeeren-Chia-Pudding

Name: Gojibeeren-Chia-Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 855 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; wenig Kokosraspel; 2 EL Chia-Samen; ½ Blutorangen; 1 EL Ahornsirup; 40 g getrocknete Gojibeeren; ¼ TL Ingwerpulver; 50 ml Kokosmilch; 100 ml Mandeldrink; 2 EL Kokosnussmilch-Jogurt

Frühstück Desserts Winter

Gesamt: 14 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Gojibeeren Chia Pudding aka wenn Trendfoods sich vereinen. Mein Rezept eignet sich wunderbar als gesundes Dessert, kann jedoch auch als Frühstück genossen werde. Um ein cremiges veganes Dessert zu bekommen, ist Kokosmilch ein Muss. In Kombination mit den süssen roten Beeren, etwas Vanille und Ingwer, ergibt das Ganze eine unglaublich leckere cremige Kombination, welche sich perfekt als Dessert für jene Gäste eignet, welche lieber etwas gesundes zum Abschluss einer Mahlzeit geniessen. Ich bin jedoch überzeugt, dass auch nicht-Health-Freaks, dieses Dessert lieben werden.

Fanny Frey - fannythefoodie

Das brauchts

für 2 Personen

Pudding
30 g	getrocknete Gojibeeren, über Nacht in Wasser eingeweicht
100 ml	Mandeldrink
50 ml	Kokosmilch
1 EL	Ahornsirup
¼ TL	gemahlene Bourbon-Vanille
¼ TL	Ingwerpulver
2 EL	Chia-Samen

Toppings
2 EL	Kokosnussmilch-Jogurt
½	Blutorange, in hautlosen Schnitzen/Filets
2 TL	getrocknete Gojibeeren
wenig	Kokosraspel

Und so wirds gemacht

Pudding

Gojibeeren abtropfen, mit Mandelmilch, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille und Ingwer im Blender/Mixer fein pürieren. Chi-Samen darunterrühren, Masse in 2 Gläser (je ca. 2 dl) füllen. Zugedeckt mind. 2 Std. ziehen lassen.

Toppings

Pudding mit Jogurt, Orangenfilets, Gojibeeren und Kokoraspel verzieren.

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