für 1 dl

Peperoni schälen

4	rote Peperoni, längs halbiert
4	Knoblauchzehe

Ajvar

1	roter Peperoncino, fein geschnitten
2 EL	Apfelessig
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Peperoni schälen

Peperoni mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, bis die Haut grosse dunkle Blasen wirft. Während den letzten 10 Min. Knoblauch dazulegen. Peperoni herausnehmen, mit einem Backblech bedecken, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut sorgfältig ablösen, die Peperonihälften längs dritteln. Knoblauch beiseite stellen.

Ajvar

Peperoncino mit Peperoni, Knoblauch, Essig, Öl und Salz pürieren.

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