Reisglace mit Zitronengras und Mango

Name: Reisglace mit Zitronengras und Mango
Prep time: 25 min
Total time: 265 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 160 g Zucker; 1 EL Puderzucker; 1 Mangos; 1 Passionsfrüchte; ½ EL Pfefferminze; 3 dl Milch; 3 dl Rahm; 150 g Basmatireis

Grillieren

Gesamt: 4 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Glace
150 g	Basmatireis
3 dl	Milch
3 dl	Rahm
160 g	Zucker
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt

Mangosalat
1	Mango, in Würfeli
1	Passionsfrucht, halbiert, Fruchtfleisch herausgelöst
½ EL	Pfefferminze, fein geschnitten
1 EL	Puderzucker

Und so wirds gemacht

Glace

Reis in einer Pfanne ca. 2 Min. rösten. Milch und Rahm dazugiessen, aufkochen, ca. 10 Min. köcheln, Pfanne von der Platte nehmen. Zucker und Zitronengras beigeben, mit Klarsichtfolie zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen. Masse pürieren, in einer weiten Chromstahlschüssel auskühlen. Masse zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.

Mangosalat

Mango, Passionsfrucht, Minze und Puderzucker mischen. Mit der Reisglace servieren.

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